Unser Familienrezeptbuch ist ein Schatz an kulinarischem Know-how
„Dietrichstaler Schusterkuchen“ ist eine Hommage an die Geschichte und Tradition von Bad Lauterberg und verweist auf die Straße Dietrichstal, in der sich das Panoramic Hotel befindet. In diesem Hotel war von 1971 bis 2005 der bekannte „Chef“ Günter Wahnfried tätig, der die regionale Küche prägte und weiterentwickelte. Der „Dietrichstaler Schusterkuchen“ verbindet somit die historische Bedeutung …
Tauchen Sie ein in die reiche Tradition der deutschen Küche mit diesen klassischen Eintopf-Rezepten, die seit den 1970er Jahren im legendären Panoramic unter der Leitung des talentierten Küchenchefs Günter entstanden sind. Doch die Wurzeln dieser Gerichte reichen weit zurück, bis in die prägenden Jahre, als Günter die Geheimnisse der deutschen Kochkunst von Altmeister Hans Schmidt …
Tauchen Sie ein in die nostalgische Welt der deutschen Küche mit diesem traditionellen Sauerbraten-Rezept, das seine Wurzeln in den prägenden 1960er Jahren im legendären Königshof von Bonn hat. Unter der Führung des angesehenen Küchenchefs Meister Hans Schmidt lernte der junge Günter die Geheimnisse der klassischen deutschen Küche kennen. In einer Zeit, in der die alten …
Der Schulterspitz, auch bekannt als Rinfleisch, hat eine lange Tradition in der österreichischen Küche, die bis in die K&K Zeit zurückreicht. Während dieser Epoche war Österreich-Ungarn für seine opulenten Bankette und raffinierten Speisen bekannt, die oft von der kaiserlichen Küche inspiriert waren. Es wird gesagt, dass Kaiser Franz-Josef von Österreich-Ungarn ein besonderes Faible für den …
In den farbenfrohen Jahren der 1970er, als Schlaghosen und bunte Blumenmuster die Mode prägten, erfreuten unsere Küchen sich an einem ganz besonderen Rezept: Cookies mit Smarties. Diese süßen Leckerbissen wurden von unserer Mutter gebacken, die das Geheimnis dieses Rezepts von ihrer charmanten Schwiegermutter erlernte. Die Geschichte dahinter ist so lebendig wie die Smarties auf den …
In den malerischen Hügeln des Hunsrück und in der Nierrung des Moseltals, einer Region geprägt von althergebrachten Traditionen und einem reichen kulinarischen Erbe, findet sich ein Lebkuchenrezept, das seit Jahrhunderten in unserer Familie weitergegeben wurde. Ursprünglich brachte es der Ururgroßvater unserer geliebten Großmutter mit, als er nach dem verheerenden Stadtbrand von Traben-Trarbach im Jahr 1858 …
In den malerischen Hügeln des Hunsrück, einer Region geprägt von althergebrachten Traditionen und einem reichen kulinarischen Erbe, findet sich ein Käsekuchenrezept, das Generationen überdauert hat. Diese köstliche Gaumenfreude hat ihre Wurzeln in der Küche von Selma, einer erfahrenen Bäckerin aus Traben-Trarbach. Ihr Käsekuchen, ein wahres Meisterwerk, wurde von ihrer geliebten Oma überliefert und in den …
Einst, als Günter durch die verschneiten Täler des Harzes wanderte, stieß er in Dietrichstal auf einen kulinarischen Schatz. Die Einheimischen offenbarten ihm ihre Jahrhunderte alte Tradition der Kartoffelklöße, eine Kunst, bei der rohe und gekochte Kartoffeln zu einer harmonischen Einheit verschmelzen, aber nicht so wie er sie bereits kannte, sondern mit besonderen Kräutern. Diese Entdeckung …
In den wunderschönen Weinbergen von Traben-Trarbach, dort, wo die Rebstöcke ihre Geschichten in den Himmel schreiben und die Mosel mit ihrer sanften Melodie durch die Täler fließt, lebte eine Frau namens Selma. Selma war nicht nur eine begnadete Bäckerin, sondern auch die Hüterin eines über Generationen weitergegebenen kulinarischen Erbes, das bis ins 19. Jahrhundert zurückreichte. …
In der Welt der Salate gibt es eine Fülle von köstlichen Kreationen, die unsere Geschmacksknospen auf eine kulinarische Reise entführen. Unser saftiger Rindfleischsalat mit Essiggurken und einem verlockenden Senf-Mayo-Dressing vereint die herzhaft-saftige Welt des Fleisches mit der Frische und Raffinesse eines Salats. Diese einfache, dennoch raffinierte Kreation ist eine wahre Gaumenfreude für Fleischliebhaber und Salatfans …
Die Entstehung der Luttertaler Weihnachtskekse Es war eine kalte Dezembernacht im Jahr 1899, als die junge Anna Müller aus Bad Lauterberg am Harz mit glänzenden Augen in der Küche ihrer Großmutter stand. Die Winterluft trug den süßen Duft von Zimt und Vanille, während die Familie um den knisternden Kamin versammelt war. Anna lauschte gespannt den …
Hunsrücker Kartoffelsuppe Eine herzhafte Kartoffelsuppe, die oft mit Speck, Zwiebeln und Wurzelgemüse zubereitet wird. Sie wärmt an kalten Wintertagen. Für 4 Personen: Zutaten: Zubereitung: Quellennachweis: Vertiefungen: Diese Quellen bieten Ihnen eine solide Grundlage, um sich in die Geschichte und die lokalen Aspekte des Hunsrücks und insbesondere von Laufersweiler zu vertiefen. Es ermöglicht Ihnen, mehr über …
Nach Doris Wahnfried In den frostigen Januartagen von Dietrichtal wurde unsere Küche zu einem Ort der Vorfreude, wenn meine Mutter ihre legendäre Philadelphia Torte zauberte. Ein süßes Versprechen von Liebe und Geborgenheit inmitten der winterlichen Kälte. Die Geschichte des Rezepts Mit einem Lächeln, das die Winterkälte vergessen ließ, holte meine Mutter das Geheimrezept aus der …
Dieses köstliche Joghurteisrezept hat einen besonderen Platz in unserer Familie und erinnert uns immer an unsere liebevolle Großmutter. Seit sie vor Jahren den ersten Eisschrank anschaffte, blieb ihr selbstgemachtes Eis ein fester Bestandteil unserer Familiengenüsse. Mit cremigem griechischem Joghurt als Hauptzutat ist dieses Joghurteis ein Erbe, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Die Verbindung …
Rezept für 4 Personen Zutaten: Zubereitung: Genieße diese herzhafte Winzerpfanne, die den Geschmack der Moselregion widerspiegelt und mit Weintrauben und einem speziellen Brot eine Verbindung zu den Weinbergen schafft. Guten Appetit! Dazu schmeckt ganz besonders ein kühler Mosel-Riesling aus der Steillage. Quellennachweis: Vertiefungen: Diese Quellen dienen als Ausgangspunkte für vertiefende Recherchen und bieten einen umfassenden …
Die Kunst des Brotbackens vermag nicht nur den Gaumen zu verwöhnen, sondern auch eine Zeitreise durch die Geschichte einer Stadt zu ermöglichen. In der malerischen Stadt Traben-Trarbach an der Mosel, wo die Weinberge sich entlang des Flusses erstrecken, findet man ein ganz besonderes Brot – das Winzerbrot. Dieses traditionsreiche Rezept, verwurzelt in der Historie …
Die Historie der Kartoffelrösti in Bad Lauterberg In den historischen Gemäuern von Bad Lauterberg, wo Tradition und Geschmack Hand in Hand gehen, verbirgt sich ein altes Rezept, das die Harzer Geschichte in sich trägt. Die Bad Lauterberger Kartoffelrösti mit knusprigem Speck und Rettichsalat sind ein kulinarisches Erbe, das über Jahrhunderte hinweg die Herzen der Bewohner …
Im zauberhaften Dietrichstal in Bad Lauterberg im Harz vereinten sich die klaren Gewässer. Der Dietrichsbach wurde nicht nur von klarem Wasser genährt, sondern trug auch eine mystische Geschichte von Bachforellen, die als Hüterinnen des Tals galten. Der Dietrichsbach fliesst zwischen Mastal, Meilerplatz und Dietrichstal in das kleine Flüsschen Oder, das vom Oberharz her, durch die …
Der herzhafte Wildschweinbraten ist ein festliches Gericht, das die Aromen der Wildnis in sich trägt. Das zarte Wildschweinfleisch wird vor der Zubereitung mehrere Tage lang in einer köstlichen Rotweinmarinade eingelegt, um den Geschmack zu intensivieren und dem Braten eine zarte Textur zu verleihen. Diese traditionelle Zubereitungsmethode ermöglicht es, die natürliche Wildnote des Fleisches zu betonen …
In einer Ära, in der die Jagd den Herren vorbehalten war, galt der Genuss von Wildbret als exklusive Gaumenfreude. Die gehobenen Schichten konnten sich diesen erlesenen Genuss leisten, während einfache Menschen der unteren Bevölkerungsschichten auf illegale Wilddieberei angewiesen waren, um einen Hauch dieser Elitekost zu erhaschen. Heute präsentieren wir Ihnen das Rezept für die Dietrichstaler …
In den vertrauten Gefilden des Harzgebirges, wo die Äther der Vergangenheit mit den köstlichen Aromen der Gegenwart verschmelzen, offenbart sich ein gastronomisches Epos: die Harzer Erbsensuppe. Diese herzhafte Delikatesse, von getrockneten grünen Erbsen, würzigem Speck und duftendem Gemüse geprägt, erzählt eine Geschichte, die tief in der bodenständigen Tradition dieser Region verwurzelt ist. Zutaten: Zubereitung: Genießen …
Südtirol, ein Land der kulturellen Vielfalt und kulinarischen Meisterwerke, entführt uns mit jedem Bissen in eine Welt reicher Traditionen. Mitten in den majestätischen Alpen gelegen, prägt die Zusammenführung deutscher, italienischer und ladinischer Einflüsse die einzigartige Kultur, Sprache und vor allem die Küche dieses faszinierenden Landes. Tauchen wir ein in die Geschichte und Aromen Südtirols, angefangen …
Rhabarber, ein saisonales Gemüse mit Ursprung in Asien, ist von April bis Juni verfügbar. Bekannt für seinen sauren Geschmack und die leuchtend rote Farbe, wird Rhabarber oft in Süßspeisen wie Kuchen und Kompott verwendet. Abgesehen von seinem köstlichen Geschmack bringt Rhabarber auch gesundheitliche Vorteile mit, darunter Kalium, Magnesium und Vitamin C, sowie positive Auswirkungen auf …
Gewürze sind seit Jahrhunderten ein wichtiger Bestandteil unserer Küchen und Kulturen. Schon im alten Ägypten und China wurden Gewürze nicht nur zur Verfeinerung von Speisen, sondern auch zu medizinischen Zwecken verwendet. Heutzutage gibt es eine schier endlose Auswahl an Gewürzmischungen und fertigen Gewürzprodukten in Supermärkten und im Internet, aber warum sollte man seine eigenen …
Die genaue Herkunft der Bratwurst ist nicht bekannt, aber es wird vermutet, dass sie aus dem antiken Rom stammt. Dort wurde eine Wurst namens „Lucanica“ hergestellt, die aus Schweinefleisch, Salz und Gewürzen bestand. Im Mittelalter wurde die Wurst dann in vielen Ländern Europas populär, und es entstanden verschiedene regionale Varianten. In Deutschland hat die Bratwurst …
Die genaue Herkunft des Gerichts „Himmel un Ääd“ ist unbekannt, aber es ist ein traditionelles Gericht aus der Region um Köln in Nordrhein-Westfalen, Deutschland. Es wird vermutet, dass das Gericht seinen Namen von der Verbindung von Äpfeln, die in den Bäumen am „Himmel“ hängen, und Kartoffeln, die in der „Erde“ wachsen, hat. „Himmel un …
Rezept für Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln: Zutaten: 1 kg Spargel 1 kg Kartoffeln 3 Eigelb 250 g Butter 1 EL Wasser 1 EL Zitronensaft Salz Pfeffer Schälen Sie den Spargel und schneiden Sie die Enden ab. Waschen Sie die Spargelstangen gründlich. Schälen Sie die Kartoffeln und waschen Sie sie gründlich. Schneiden Sie …
Königsberger Klopse sind eine traditionelle Spezialität der ostpreußischen Küche und wurden vermutlich erstmals im 19. Jahrhundert in der Stadt Königsberg (heute Kaliningrad in Russland) zubereitet. Die Klopse bestehen aus einer Masse aus Hackfleisch, Brötchen und Zwiebeln, die zu kleinen Kugeln geformt und in einer Brühe aus Fleisch und Gewürzen gegart werden. Die besondere Geschmacksnote erhält …
Es ist nicht bekannt, wer Kohlrouladen erfunden hat, da dieses Gericht seit Jahrhunderten in verschiedenen Kulturen auf der ganzen Welt in verschiedenen Formen und unter verschiedenen Namen zubereitet wird. In Deutschland sind Kohlrouladen ein beliebtes Gericht der traditionellen Küche und werden oft mit Hackfleisch, Speck, Zwiebeln und Reis gefüllt und in Kohlblätter gewickelt, die dann …
